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飼料中的氨基酸平衡性能及氧化情況的介紹

  飼料中的氨基酸平衡性能的介紹

  飼糧的蛋白質來源不同,其氨基酸組成存在很大的差異。飼料中必須氨基酸(EAA)的平衡效果越好,飼養對象對飼料蛋白質的利用率也就越高。

  列舉幾種常見蛋白質飼料的氨基酸組成成分。其中,魚粉、腸膜蛋白粉(DPS)、去皮豆粕的各種氨基酸含量相對較均衡,血球蛋白粉、羽毛粉等有些氨基酸的含量很高(如亮氨酸),部分氨基酸含量較低甚至缺失(色氨酸等),影響飼糧中整體氨基酸的可利用率。

  經過研究我們知道,生長豬氨基酸需要量可依據體組織中其它氨基酸與賴氨酸的比例關系,由賴氨酸需要量估測其它氨基酸的需要量。

  以NRC標準對比各種蛋白飼料中氨基酸的平衡性,其中動物蛋白飼料的氨基酸平衡性優于植物蛋白飼料;其中魚粉和腸膜蛋白產品高利肽的氨基酸比例最接近生長豬所需氨基酸的比例,氨基酸平衡性好,采食動物對飼料的利用率高。

  飼料生產、貯藏和使用過程中,飼料的氧化酸敗是不容忽視的一個隱患。飼料氧化的發生主要是由于飼料中的脂肪成分容易被氧化。

  脂肪酶的活性會隨著溫度升高而增加,從而加快脂肪的氧化酸敗。溫度每升高10℃,脂肪的氧化速度就加快1倍。


  飼料高水分、貯藏環境潮濕,會促進脂肪水解酸敗。

  飼料脂肪氧化與環境溫度、濕度、光強、脂肪含量等因素有關。

  強光能加速脂肪中自由基生成,破壞飼料中的維生素E,腸膜蛋白粉,降低其抗氧化性,促使脂肪氧化。

  飼料中不飽和脂肪的含量越高,越容易氧化。

  脂肪氧化酸敗的產物會產生異味,使飼料產生哈喇味,影響飼料的適口性,降低動物食欲。氧化反應會破壞脂肪的營養成分,導致某些動物必需脂肪酸缺乏,脂肪氧化過程中產生的自由基會破壞飼料中的維生素等營養成分。長期飼喂氧化酸敗的飼料,會嚴重影響動物的生長發育。